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蒸海鲜培训去徽湘情缘厨师学校

上课时段: 详见内容

开班时间: 滚动开班

课程价格: 面议

教学地区: 安徽合肥市

咨询电话:

授课学校: 安徽新一东一方餐饮管理有限公司

教学地址: 安徽合肥市瑶海区五洲商城B区1幢317室

最后更新:2019-06-06 16:50

已关注: 18人

课程介绍
蒸海鲜    
培训内容    
锅底系列:1、崂山菇土鸡锅底  2、沙子口鲜鱼锅3、特色海鲜粥

素蒸:娃娃菜、玉米、生菜、金针菇等

凉菜:落地脆丁、香爆腌心里美萝卜皮、双椒鱼头、可口凉粉

荤蒸:红油蛤、北极贝、皮皮虾、梭子蟹、超大的海白虾、蛏子、花螺、香螺、闸蟹、花蚌、扇贝、鲍鱼、牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、多宝鱼、海螺、毛蚬,赤贝、毛蛤,蛤蜊,海虹,比管鱼、章鱼、鱿鱼、黄鱼、鲍鱼、鳝鱼、沙鱼、三文鱼、黄花鱼
课程安排    
1、海鲜系列的系统讲解,理论基础。
2、海鲜系列的原料选购标准。
3、海鲜系列的原料预处理,香料的选择,酱汁的熬制。
4、海鲜系列的加工工艺,制作及技巧。

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